نوع مطلب : علمی و دانستنی ـــــــــ خواص برخی از میوه ها
................. خواص بعضی از میوه ها .................
.... پرتقال
از نظر شيميايي پرتقال را منبع غني ويتامين ث ميدانند و جالب آنكه پوست آن در بسياري موارد حتي مغذيتر از پرتقال است. كارشناسان مؤسسه ملي سرطان آمريكا معتقدند موارد سرطان معده در آمريكا تقريبا كم است، زيرا در تمام ماههاي سال پرتقال و مركبات در دسترس همه قرار دارد و بيشتر مردم آنها را مصرف ميكنند. ويتامين ث يكي از عوامل مهم مهار كننده سرطان(لينك) است به طوري كه اين ويتامين را دشمن نيرومندي بر عليه يكي از عوامل شناخته شده سرطانزا يعني نيتروزامينها (Nitrosamines) ميشناسند. مصرف زياد پرتقال علاوه بر پيشگيري از سرطان معده در پيشگيري از انواع ديگر سرطانها نيز مؤثر است. از جمله سرطان مري در اشخاصي كه زياد پرتقال ميخورند، 50 درصد كمتر از اشخاصي است كه آن را كمتر مصرف ميكنند و يا اصلا نميخورند. همچنين ميزان ابتلا به سرطان لوزالمعده در مصرف كنندگان پرتقال در پايينترين حد قرار دارد.
محققان دريافتهاند كه پرتقال و ساير مركبات در پايين آوردن كلسترول(لينك) خون نيز مؤثرند و اين خاصيت مديون وجود پكتين (Pectin) يا ماده اليافي پوست و ورقههاي نازك ما بين پرههاي پرتقال است. در مواردي كه هدف كاهش كلسترول و تامين سلامت شريانها باشد، براي استفاده از حداكثر نيروي درماني پرتقال توصيه ميشود كه پرتقال را با لايه سفيدرنگ زير پوست و لايههاي نازك داخل پرتقال كه حاوي پكتين هستند مصرف كنيد.
پيشگيري از عفونتهاي ويروسي(لينك) از خواص ديگر پرتقال است كه در عصاره آن وجود دارد. دانشمندان اين خاصيت را فقط به دليل ويتامين ث موجود در آن نميدانند، بلكه معتقدند كه ممكن است يك تركيب ناشناخته ضدويروسي نيز در عصاره پرتقال موجود باشد.
لازم است بدانيد كه يك ليوان آب پرتقال، داراي 120 ميلي گرم ويتامين ث يعني دو برابر مقدار توصيه شده در روز است و علاوه بر آن داراي مقاديري كلسيم، پتاسيم، نياسين و اسيد فوليك است. آب پرتقال سرشار از الياف فيبر است به ويژه اگر با گوشت ميوه مصرف شود. آب پرتقال هر اندازه كه سردتر باشد و در يخچال نگهداري شود ويتامين ث آن بيشتر حفظ خواهد شد.
آب پرتقال صحيح چگونه به دست ميآيد؟
پرتقال را پوست كنده البته مانند پوست كندن يك سيب، يعني پوست دوم سفيد رنگ روي آن بماند و بعد به قطعات كوچك ببريد و در آب ميوهگيري بيندازيد، درست مثل زماني كه ميخواهيد آب هويج بگيريد. آب پرتقال شما بايد شيري رنگ باشد و نه كاملا نارنجي (از ديدگاه طب نتروپت و درمانهاي طبيعي).
افرادي كه فشار خونشان بالاست و براي كنترل آن دارو مصرف ميكنند، به احتمال زياد به دليل استفاده از داروهاي ضد فشار خون و يا براي بالا بودن سديم در بدنشان، پتاسيم آنها از حد طبيعي پائينتر آمده و مشكلاتي در وضع سلامت آنها به وجود ميآورد. اين بيماران بايد به طور مرتب پتاسيم خونشان را مورد آزمايش قرار داده و كاملا زير نظر باشند.
البته درمان كمبود پتاسيم به طور مصنوعي امكانپذير است و با تجويز پزشك صورت ميگيرد. ولي اين بيماران بايد هميشه در تغذيه روزانه خود از مواد غذايي حاوي پتاسيم بالا استفاده كنند. آب پرتقال سرشار از پتاسيم است و در يك ليوان بزرگ آب پرتقال حدود 350 ميليگرم پتاسيم وجود دارد.
ميوههاي زرد مانند موز، انواع مركبات، زردآلو، هلو، انگور(لينك)، خرما(لينك) و طالبي نيز داراي پتاسيم فراوان هستند، ولي چون آب پرتقال كالري كمتري دارد مناسبتر است. زيرا مواد خوراكي كه كالري زياد توليد ميكنند براي مبتلايان به فشارخون مناسب نيستند
.... انگور
انگور ميوهاي است بهشتي كه شامل ويتامينهاي آ، ب، و ث ميباشد هم چنين داراي مقداري منيزيم، كلسيم، آهن، فسفر، پتاسيم و آلبومين است.
امروزه در طب درمانهاي طبيعي (نتروپت), از رژيمهاي مختلف انگور استفاده ميكنند. همچنين اين ميوه را براي درمان بيماريهاي يبوست، عوارض رماتيسم، كمخوني (لينك) و حتي پيشگيري از سرطان(لينك) سودمند ميدانند.
انگور هم لاغر كننده است و هم چاق كننده! بدين گونه كه اگر انگور را از صبح تا ظهر خالي ميل كنيد لاغر كننده است و اگر آن را همراه با غذا ميل كنيد چاق كننده است. توجه داشته باشيد وقتي انگور ميل ميكنيد پشت آن آب سرد ننوشيد و يا ميوههاي خشك مانند برگه هلو و غيره را با انگور و آب ميل نكنيد، زيرا دچار دل درد ميشويد.
يكي از خواص انگور، صاف كننده و مولد خون بودن آن است. انگور قند خون را نيز تنظيم ميكند. به علاوه انگور قرمز براي تصفيه خون و خون سازي از انگور سبز هم بهتر است. البته افرادي كه قند خون پايين دارند ميتوانند از انگور بهره زيادي ببرند. بنابراين سعي كنيد هميشه انگور داشته باشيد و چند بار در روز از آن ميل كنيد.
انگور يكي از ميوههاي ضد سرطان شناخته شده است و اين به خاطر خواص ضد عفوني كنندگي آن است. افرادي كه در دوره نقاهت يك بيماري هستند و يا ضعف عموميبدن دارند و در نتيجه قدرت دفاعي بدن آنها كم شده است، سعي كنند از انگور، هويچ، سيب و هلو، به مقدار زيادي استفاده كنند. البته اين ميوهها را با هم در آب ميوهگيري ريخته و آب ميوه حاصل شده را جرعه جرعه در طول روز بنوشند.
خوب است بدانيد انگور پتاسيم زيادي دارد كه به جبران ضعف بدن كمك ميكند و در كنترل فشارخون(لينك) موثر است.
انگور و سيب(لينك) هر دو ميوههاي بهشتي هستند كه افراد مبتلا به ناراحتيهاي قلب(لينك) و اعصاب ميتوانند آب آن را نيز در طي روز بنوشند.
انگور براي سلامتي قلب، ريه و كليه نافع است و به علت داشتن املاح و مواد سلولزي، ملين و مدر بوده و براي مبتلايان به اوره بالاي خون (نقرس(لينك)) مناسب و سازگار است. اين نكته را هم بدانيد يبوست كه عوارض آن بياشتهايي، نفخ، سردرد، تشنگي مفرط و بدبويي دهان است با خوردن آب انگور تازه برطرف ميشود.
كشمش: كشمش تقويت كننده بدن است و اگر آن را مانند چاي دم كنيد و بنوشيد، براي نرم كردن سينه و درد گلو مفيد است.
غوره: غوره براي افراد مبتلا به چربي خون بسيار مفيد بوده و ضد عفوني كننده بدن نيز هست. هم چنين اگر با سالاد ميل شود براي لاغر كردن سودمند است. سعي كنيد غوره خالي را نخوريد چون روي معده اثر سوء ميگذارد. همچنين خانمهاي باردار از خوردن غوره زياد خودداري كنند، چون غوره مدر است و امكان دارد موجب سقط جنين شود
....گلابی
گلابي، ميوهاي است كه گونههايي مختلف با طعم متفاوت دارد. اين ميوه حاوي ويتامين اي و ث و همچنين داراي كلسيم، آهن، منيزيم و روي است. چون گلابي ميوهاي آبدار است، در زيبايي پوست بسيار مفيد است. يكي از خواص گلابي خاصيت ملين بودن آن است و دانههاي ريزي كه در موقع خوردن گلابي احساس ميكنيد، براي دفع مواد زائد مفيد ميباشند.
البته افرادي كه يبوست دارند سعي كنند بلافاصله پس از خوردن 1 تا 2 عدد گلابي آن را با يك ليوان آب ولرم همراه كنند كه خاصيت ملين بودن آن قويتر شود. گلابي ميوهاي است براي تقويت افراد ضعيف و همچنين بسيار مفيد براي آنهايي كه در دوران نقاهت هستند. آب گلابي و آب به را اگر با هم مخلوط كنيد و بنوشيد تقويت كننده بسيار خوبي خواهد شد. مصرف گلابي ترشح بزاق دهان را زياد ميكند، در نتيجه باعث تسهيل عمل در دستگاه هاضمه ميشود.
تانن و املاح پتاسيم كه در گلابي وجود دارد اسيداوريك را به هر اندازه و مقداري كه باشد حل ميكند، به همين جهت افراد مبتلا به رماتيسم، نقرس(لينك) و آرتروز ميتوانند از گلابي بهره زياد ببرند.
فشار خون(لينك) يكي ديگر از ناراحتيهايي است كه خوردن گلابي به آن كمك بسيار ميكند و تصفيه كننده خون نيز است. فيبر موجود در گلابي لاينين (Linin) نام دارد كه غير قابل حل بوده و براي كاهش كلسترول(لينك) موثر است.
در يك عدد گلابي متوسط حدود 4 گرم فيبر وجود دارد. بنابراين اگر دو عدد گلابي در روز خورده شود در حدود 32 درصد فيبر مورد نياز روزانه بدن انسان تامين ميشود. توجه شود كه قسمت عمده فيبر گلابي در پوست و بلافاصله زير پوست آن قرار دارد و اگر با پوست خورده شود از تمام فيبر آن استفاده ميشود. ماده مهم ديگري كه در گلابي موجود است عنصر بور (بوران Boron) است كه به بالا بردن جذب كلسيم و در نتيجه جلوگيري از پوكي استخوان(لينك) بخصوص براي زنان در دوران يائسگي بسيار كمك ميكند. همچنين از آنجا كه طبق معمول موادي كه براي استخوانها مفيدند، براي مغز نيز نافعاند، گلابي هم از اين امر مستثني نيست و از ميوههايي است كه براي حافظه و تمركز نيز مفيد است. در هر گلابي متوسط حدود 3/0 ميليگرم عنصر بور وجود دارد و اگر 5 وعده در روز از ميوهها و سبزيهايي مانند گلابي خورده شود به طور تقريبي مقدار بور مورد نياز بدن انسان تامين ميشود.
هر صد گرم گلابي از لحاظ تغذيهاي داراي 60 كيلوكالري، نيم گرم پروتئين، نيم گرم چربي، 14 گرم گلوسيد، يك و نيم گرم فيبر و 130 ميليگرم پتاسيم است.
.... شلغم
شلغم نه تنها از نظر داشتن ويتامين و خواص معدنياش ارزنده است، بلكه از حيث ساير ويژگيهاي غير غذايي هم سرآمد بوده و در زمره سبزيهاي مهم شمرده ميشود.
علاوه بر پياز سبزيهاي ليفي (گياهان سبز) نيز عوامل عمده پيشگيري از سرطان به شمار ميآيند، زيرا آنها همانند كلم پيچ و ساير گياهان چليپايي طبق تحقيقات آزمايشگاهي از موادي برخوردارند كه رشد سرطان را در جانوران متوقف ميسازند. هم چنين شلغم روغني (منداب) كه شلغمي بزرگ و زرد رنگ است، داراي مواد ضد سرطاني است.
نكات مفيد
شلغم يكي از بقولات بسيار مقوي و مغذي است كه به سبب دارا بودن ده درصد مواد قندي و سرشار بودن از املاح مفيدي مانند كلسيم و منيزيم جزو مواد غذايي بسيار باارزش به حساب ميآيد. شلغم يكي از پاككنندهها و سازندههاي خون بوده و چنان كه گفته شد، املاح كلسيم و منيزيم موجود در آن موجب جلوگيري از ابتلا به بيماريهاي خطرناكي مانند سرطان ميشود. هم چنين شوره محتوي در آن باعث تصفيه خون و دفاع بدن در برابر بيماريهاي عفوني ميشود.
پتاسيم موجود در شلغم، چربي را خنثي ميكند و آرسنيك آن در تشكيل گويچههاي سفيد و قرمز خون دخالت مستقيم دارد. از طرف ديگر فسفر موجود در شلغم، موجب تقويت ياختههاي عصبي ميشود.
بايد دانست كه لازم است از برگ شلغم خواه به صورت پخته يا خام در سوپ يا سالاد و يا خوراكهاي ديگر استفاده شود. نه تنها در برگ شلغم مقدار زيادي كلسيم وجود دارد بلكه علاوه بر آن، اين گياه حاوي مقادير زيادي آهن و مس نيز هست كه سبب ازدياد خون و به ويژه هموگلوبين ميشود. به هر اندازه رنگ برگ شلغم تيرهتر باشد، يد بيشتري در آن هست. هم چنين وجود ويتامين آ، ب و ث در برگ و ريشه آن، به خوبي نشانگر نقش مؤثر و مهم آن در حفظ تعادل عصبي و به خصوص در تعادل تغذيه آن است. دكتر برتوله ثابت كرده است كه عصاره شلغم، حل و دفع سنگهاي كليوي را به علت خاصيت حلكنندگي كه بر روي اسيد اوريك دارد، تسهيل ميكند.
شلغم، اثر مفيد و مؤثري در درمان بيماريهاي دستگاه تنفسي دارد. براي اين منظور از آش و سوپ آن استفاده ميشود. همين طور ميتوان عصاره آن را به دست آورد. براي اين كار شلغم را با شكر سرخ به وزن مساوي در كميآب ميريزند و به ملايمت حرارت ميدهند. طريقه ديگر آن است كه وسط شلغم بزرگي را خالي كرده و شكر سرخ را درون آن ميريزند و پر ميكنند و ميپزند. شكل سوم نيز آن است كه شلغم را به حلقههاي گرد بريده و پياز را نيز به همين شكل درميآورند. سپس طبقات شلغم و پياز را در ظرف گردي بر روي حرارت ميگذارند و هنگاميكه گرم ميشود به تدريج شربت آن جدا ميشود. اين شربت براي درمان سرماخوردگي و گلودرد بسيار نافع است و از آن ميتوان به عنوان قرقره نيز استفاده كرد كه در موارد گلودرد به كار برده ميشود.
در موارد دمل، كورك و هر نوع كانون التهابي و تورمي يا چركي از ضماد شلغم پخته استفاده شده و بر روي موضع ميگذارند.
ترب سياه هم كليه خواص شلغم را دارا بوده و حتي در برخي مواقع غنيتر هم هست. بهتر آن است كه ترب سياه و شلغم خام را رنده كرده و به شكل خام ميل كنند تا از خواص آنها به طور كامل بهره گيرند. ميتوان از اين دو همراه با سبزيهاي ديگر نيز به صورت سالاد استفاده كرد.
نشانههاي شلغم خوب
شلغم خوب سه علامت دارد:
1 ـ شلغم بايد پر باشد، بنابراين اگر وسط آن شل باشد و با فشار انگشت فرو برود پلاسيده و مانده است و چنان چه پخته و مصرف شود در رودهها توليد نفخ ميكند.
2 ـ پوست خارجي شلغم بايد براق و شفاف باشد.
3 ـ شلغم بايد سنگين باشد و وقتي وسط آن را بريدند درونش روشن و شفاف باشد.
بر اساس تحقيقات و بررسيهاي دانشمندان هر صد گرم شلغم داراي 35 كيلو كالري انرژي، 1 گرم پروتئين، 7 گرم گلوسيد، 2/. گرم چربي، 1/1 گرم فيبر، 45 ميليگرم گوگرد، 280 ميليگرم پتاسيم، 60 ميليگرم كلسيم، 36 ميليگرم ويتامينC است. همچنين صد گرم برگ شلغم داراي 36 كيلوكالري انرژي، 3 گرم پروتئين، 4 /. گرم چربي، 5 گرم گلوسيد، 2 /1 گرم فيبر، 55 ميليگرم گوگرد، 375 ميليگرم پتاسيم، 260 ميليگرم كلسيم، 60 ميليگرم فسفر، 9 ميليگرم سديم، 4 / 2 ميليگرم آهن و 40 ميليگرم ويتامين C است.
.... توت فرنگی
گياهي است با نام علمي FRAGARIA VESCA از خانواده گل سرخ ROSACACEAE كه دو نوع ساقه راست و خوابيده دارد. گلهاي آن منظم و به رنگ سفيد ميباشد. قسمت مورد استفاده خوراكي توت فرنگي در حقيقت نهنج گل آن است كه به تدريج بزرگ شده و به اصطلاح به عنوان ميوه توت فرنگي معروف است. توت فرنگي به حالت خودرو در بعضي نواحي شمالي ايران وجود دارد و بعضي اوقات به دليل خوش طعمي، ميوه آن را به طور مصنوعي پرورش ميدهند. از ديرباز همه قسمتهاي اين گياه مصرف دارويي داشته است و از برگ و ريشه آن كه حاوي مقدار قابل ملاحظهاي تانن است به عنوان ضد اسهال و ادرارآور استفاده ميشده است.
قسمت خوراكي آن داراي ويتامينهاي اي، ب و ث بوده و از نظر ويتامين ث غني است. همچنين داراي املاح كلسيم، آهن و فسفر ميباشد. از مواد مؤثر مهم آن ميتوان تانن، موسيلاژ، قندهاي مختلف، ساليسيلاتها و به خصوص اسيدهاي ميوه را نام برد.
مصرف اين ميوه علاوه بر وجود انواع ويتامين، املاح و آب كه هر كدام اثرات خود را بر بدن اعمال ميكنند، داراي خاصيت تقويت كننده، ملين و خنك كننده نيز ميباشد. نكته مهميكه در مورد توت فرنگي بايد درنظر داشت اين است كه اولا به علت تماس ميوهها بر روي زمين و خاك و كود ممكن است آلوده شود كه بايد آنرا شسته و سپس مصرف كرد. ثانيا بعضي از افراد نسبت به آن حساسيت دارند و ممكن است اين حساسيت بصورت استفراغ و يا ناراحتيهاي جلدي بروز كند. همچنين در افرادي كه داراي ناراحتيهاي پوستي ميباشند ممكن است آنها را تشديد كند كه بايد اين نكته مورد توجه قرارگيرد.
توت فرنگي به دليل داشتن اسيدهاي ميوه يكي از مهمترين گياهاني است كه در زمره مسايل آرايشي كاربرد دارد و از قديم به اين منظور استفاده ميشده است. براي توجيه اين اثرات بهتر است ابتدا خلاصهاي درباره اسيدهاي ميوه شرح داده شود تا علت اين استفاده به طور علميروشن گردد.
از هزاران سال پيش خانمها از عصاره برخي ميوهها جهت شادابي پوست خود استفاده ميكردند. براي مثال از باقي ماندههاي خميري لبه خمرههاي شراب كه از ميوهها تهيه ميشده است، به اين منظور استفاده ميكردند. تحقيقات سالهاي اخير نشان داده است ميوهها حاوي اسيدهايي به نام اسيد ميوه يا آلفا هيدروكسي اسيد ميباشند كه به اختصار به صورت AHA گفته ميشوند. اين اسيدها قادر هستند كه لايههاي شاخي و سفت روي پوست و به خصوص صورت را حل كنند و ضمن شاداب و با طراوت كردن پوست، موادي از جمله اسانس همين ميوهها ميتوانند بهتر جذب پوست شده و باعث تحريك گردش خون و يا تحريك توليد سلولهاي جوان شده و با يك سلسله اثرات باعث طراوت و تازگي پوست شوند. البته با توجه به اين كه اين اسيدها داراي خاصيت ضعيف اسيدي ميباشند،. داراي اثرات بطني بوده و براي اين منظور بايد ساليان متمادي از آنها استفاده كرد.
اين موضوع باعث جلب همگان به اثرات اين اسيدها شده بطوريكه در سال هاي اخير كارخانجات، دست به تهيه آنها زده و از آنها كرم، لوسيون و فرآوردههايي به عنوان ضد چروك تهيه و به بازار عرضه كردهاند. تفاوت اين محصولات با ميوههاي طبيعي در اين است كه غلظت اين اسيدها در محصولات صنعتي بسيار بالاتر از ميوهها بوده بنابراين داراي اثرات سريع و قوي هستند، ولي در عوض استفاده زياد و ممتد آنها خالي از اثرات جانبي نميباشد. افرادي كه بخواهند از اثرات سوء اين گونه محصولات در امان بمانند ميتوانند از ماسك بعضي ميوهها و از جمله توت فرنگي استفاده كنند، به شرط اينكه صبر و حوصله كافي داشته باشند. چون اثر ميوهها ي طبيعي به مراتب كمتر از محصولات شيميايي بوده ولي در عوض عوارض جانبي آنها را به همراه ندارند.
براي استفاده از ماسك توت فرنگي ميتوان 5 تا 10 عدد توت فرنگي تازه را پس از شستشوي كامل له كرده و پس از استحمام كه منافذ پوست بازتر هستند، آن را روي صورت به مدت 20 دقيقه قرار داد و سپس صورت را با آب تميز كرد. اين كار را ميتوان در فصل توت فرنگي يك روز در ميان يا دو روز در ميان انجام داد. (البته با توجه به خوراكي بودن ميوه ميتوان هر روز اين عمل را تكرار كرد فقط بايد قبل از شروع از نداشتن حساسيت نسبت به آن اطمينان يافت) براي اطمينان از عدم حساسيت ميتوان با قرار دادن له شده ميوه بر روي قسمت كوچكي از پوست سمت داخلي بازو و تامل تا 24 ساعت آزمايش كرد. توت فرنگي علاوه بر داشتن اسيدهاي گياهي داراي اسانس خوش بويي است كه ميتواند وقتي به صورت ماسك مصرف شود، جذب پوست شده و به اثرات اسيدهاي ميوه موجود در آن كمك كند. همچنين اين ماسك ميتواند به عنوان يك ضد آفتاب متوسط در زماني كه آفتاب سوختگي رخ داده است عمل كند. در بعضي از منابع، خاصيت از بين بردن لكهاي ريز كوچك پوست را براي اين ماسك قايل شدهاند كه هر فرد ميتواند اين موضوع را شخصا مورد آزمايش قرار دهد
.... گوجه فرنگی
گوجهفرنگي گياهي است با نام علمي LYCOPERSISCOM ESCULENTUM از خانواده سيب زميني (SOLANACEAE) كه به نام عموميTOMATO در جهان مشهور است. ميوه اين گياه كه قسمت اصلي آن است به صورت خام يا پخته در سالاد، انواع سسها، سوپ و انواع مواد غذايي به طور وسيع در جهان مورد استفاده قرار ميگيرد. اكثرا گوجهفرنگي را در زماني كه به رنگ قرمز است استفاده ميكنند و كمتر از ميوه سبز آن استفاده ميشود. مهمترين تركيبات گوجهفرنگي شامل حدود 90 درصد و يا كميبيشتر آب ميباشد و بقيه آن را پروتئين، چربي، قندهاي مختلف از جمله گلوكز و فروكتوز، ويتامينهاي آ، ث، كا، تيامين، ريبوفلاوين، پانتوتنيك اسيد، اسيد فوليك، ويتامين اي، اسيد آمينههاي ضروري، املاح معدني از جمله كلسيم، فسفر، آهن، سديم، پتاسيم، منيزيوم، مس، منگنز، كبالت، روي و آرسنيك ميباشد و به تازگي وجود يد نيز در گوجهفرنگي گزارش شده است. با توجه به تركيبات ياد شده كه فقط قسمتي از تركيبات گوجهفرنگي را تشكيل ميدهند ميتوان به خواص كم نظير آن پي برد. به همين دليل در سالهاي 1980 تا 1990 حدود 6000 مقاله تحقيقاتي در مورد تجزيه و شناسايي مواد ارزشمند اين گياه به چاپ رسيده است. با وجود اين كه مسلم است هنوز تحقيقات در باره گوجهفرنگي به پايان نرسيده و بسياري از مواد و عناصر آن كشف نشدهاند ولي تحقيقات امروز حاكي از وجود مجموعهاي از عناصر و مواد بسيار ارزشمند براي انسان در اين گياه ميباشد كه كمتر كسي از آن آگاه بوده و به همين دليل به ارزش آن واقف نميباشند. املاح معدني موجود در اين گياه با ارزش وظايف مهمي در بدن ايفا ميكند كه بسياري از آنها در تحقيقات جديد پزشكي در حال بررسي است. گوجهفرنگي در بعضي افراد ايجاد حساسيت ميكند كه بايد به آن توجه كرد. دانههاي گوجهفرنگي داراي روغن ميباشند كه براي تهيه مارگارين، سالاد و صابون مصرف ميشود. در طب سنتي نقاط مختلف جهان، براي گوجهفرنگي اثراتي در جهت تسكين و بهبود بعضي بيماريها نظير آسم، سرفه، آنفلوآنزا، امراض چشم، گوش درد، حصبه، برص و تب زرد قايل ميباشند. در مراجع جديد علميخاصيتهاي ضد ميكروب، ضد اسهال، هضم كننده و ادرارآور را براي آن ذكر كردهاند. گر چه شباهتهايي بين تركيبات گوجهفرنگي قرمز و سبز (نرسيده) وجود دارد، ولي رنگهاي گياهي موجود در گوجهفرنگي رسيده (قرمز) در سبز وجود ندارد و ممكن است گاهي در گوجهفرنگي سبز، مواد سمي وجود داشته باشد. با توجه به ارزش غذايي و اثرات جالب دارويي آن، استفاده روزمره و يا ممتد آن در رژيم غذايي توصيه ميشود.
يكي ديگر از استفادههاي باارزش گوجهفرنگي استفاده از ماسك آن براي خانمهاست. اين مورد به خصوص براي كساني كه به گوجهفرنگي حساسيت ندارند مفيد است. براي استفاده از اين ماسك ميتوان پس از استحمام كه منافذ پوست بازتر ميباشند يك يا دو گوجهفرنگي تازه را له كرده و براي مدت 20 تا 15 دقيقه روي پوست صورت پهن كرد و سپس با آب شستشو داد. اين ماسك به علت داشتن مواد ارزشمند ميتواند در طراوت و شادابي پوست مؤثر واقع شود. البته بايد ذكر كرد كه استفاده از ماسكهاي ميوهها احتياج به زمان طولاني دارد و بايد هفتهاي دو يا سه بار از آنها استفاده كرد. چرا كه غلظت مواد مؤثر آنها نسبتا پايين بوده و اثرات آنها كند است و در مقايسه با ماسكهاي شيميايي كه غلظت مواد آنها بيش از 20 برابر مواد طبيعي ميباشند، احتياج به مصرف مداوم و طولاني دارند ولي در عوض عوارض جانبي محصولات شيميايي را به دنبال ندارند. با توجه به اين كه خوردن سبزيهاي تازه و انواع ميوهها براي سلامتي و جلوگيري از چاقي بيرويه خانمها داراي اهميت است، خوردن گوجهفرنگي به عنوان يك ميوه باارزش در رژيم غذايي روزانه يا هفتگي توصيه ميشود
..... سیب
سيب ميوهاي است بهشتي، سرشار از ويتامينهاي آ، ب، ث و پتاسيم كه در درمانهاي طبيعي يا طب نتروپتي، دارويي براي پيشگيري از بيشتر امراض شناخته شده است.
Eat An AppIe A Day Keep The Doctor Away يعني روزي يك سيب ميل كنيد و دكتر را از خود دور كنيد. سيب در از بين بردن عفونتها بسيار مهم است. در واقع يك نوع پنيسيلين طبيعي است. سيب نه تنها براي يبوست مفيد است، بلكه براي اسهال نيز بسيار موثر ميباشد. اما تفاوت در طريقه مصرف آن است، افرادي كه دچار يبوست هستند ميتوانند يك سيب را تنوري كرده و يا در فر بگذارند و شب ميل كنند و يك سيب هم به همين طريق صبحها ميل شود. براي درمان اسهال، سيب را رنده كرده چند ساعت بگذاريد تا رنگش تغيير كند و تيره شود يعني پكتين موجود در آن اكسيده شود و بعد آن را ميل كنيد.
آب سيب تازه سموم بدن را دفع كرده و براي اطفال خيلي مفيد است. سيب ميوهاي است كه ويتامين ب زيادي دارد و به همين دليل براي اعصاب و روان بسيار مهم ميباشد و افراد عصبي بهتر است هر روز يك ليوان آب سيب تازه با كميگلاب ميل كنند.
سيب درجه تب را پايين ميآورد و براي بهبود گلو درد و سينه درد بسيار مؤثر ميباشد. يكي ديگر از خواص سيب رنده شده اين است كه براي افراد مبتلا به زخم معده بسيار مفيد ميباشد. اين ميوه به علت خاصيت دفع اسيد اوريك، در درمان بيماريهاي نقرس(لينك)، آرتروز و رومايسم بسيار مفيد و مؤثر شناخته شده است.
منبع : http://tohid-elmi.persianblog.com